Grelos

Los Grelos contienen mucho agua y Fibra, Hidratos de Carbono, Proteínas y muy bajo en calorías, lo que le convierte en un buen aliado de las dietas de adelgazantes.

Los Grelos contienen:

• Vitaminas: mucha pro vit.A
• Minerales: Calcio, Potasio, Sodio, Hierro
• Otros: Folatos.

Recomendado para:

• Diurético.
• Vista, cabello y uñas.
• Resistencia frente a las infecciones.
• Visión nocturna.
• Transito intestinal.
• Colágeno, dientes, huesos.
• Transmisión y generación del impulso nervioso y muscular.

La familia de las Crucíferas tiene 3 clases de géneros Brassicas :

• Brassica olerácea (berzas, repollos y asa cántaro):
  • Berzas
  • Repollos
  • Asa cántaro.
• Brassica rapa (que es la variedad que nos incumbe):
  • Nabizas
  • Grelos
• Brassica napus:
  • Nabo o nabicol

Los Grelos se encuentran en los mercados en invierno y principios de primavera.

Al comprarlos, debemos de tener en cuenta lo mismo que si compráramos espinacas. Deben de estar verdes sus hojas, verdes, tersas, brillantes, sin manchas.

Si las queremos guardar unos días en la nevera, debemos ponerlas en una bolsa de plástico perforado y así aguantarán unos 4 ò 5 días.

Los grelos es una hortaliza típicamente gallega. Antes sólo se consumía allí.
Actualmente, lo podemos encontrar en un buen mercado de cualquier parte de España.

Con los grelos se hacen varios platos tipicos gallegos. Se utilizan para hacer guisos, Cocidos, Tortilla, Ensalada. Se le puede dar el mismo uso o utilizar las mismas recetas, que las espinacas.

El problema que tienen los grelos son su amargor, que se quita escaldandolas con agua hirviendo durante unos minutos antes de cocinarlas.

Recetas de Grelos:

• Lacón con Grelos
• Caldo Gallego